本文目录

据记载，欧成记面店创于1940年，原址在广州市中华中路（现解放中路）。1946年在广州第十甫路127号增设面食部，经营上汤鲜虾云吞面、伊面和水饺等小食品种。其制作的面皮薄、爽脆、柔韧而不粘牙，有鸡蛋香味和面香味，馅鲜甜爽滑，其中上汤鲜虾云吞面和水饺面尤其出名。

上汤鲜虾云吞面云吞和云吞面，是广州最普遍而又富有风味的地方小吃。据一些老行尊说：广州的云吞面是从外省的“混钝”演化而来。欧成记的上汤鲜虾云吞面汤鲜、面爽、云吞靓——汤使用的是虾子、大地鱼和猪细骨等原料熬制，汤味鲜而清香；面条是全用鲜蛋巧制成银丝细面，吃起来有弹牙之感；云吞采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋等原料拌制，用很薄的皮包起来，煮熟后呈肉色，鲜爽而味香，故有“玻璃云吞”之称。

上汤鲜虾水饺面“上汤水饺”是三百多年前广州中山四路的一间叫“福来居”面馆首创的。它取北方水饺和南方云吞两者之长，溶于一体，具有浓厚的南方风味，久盛不衰。欧成记的上汤鲜虾水饺皮薄、肉丰满，吃时配以面条，鲜美爽滑，十分可口。

伍湛记―――

在龙津中路和华贵路交界的路口，伍湛记老店虽小，但光顾的人群总是川流不息。西关人对及第粥极其喜爱，“伍湛记”成为他们的好去处，这除了是一种可口的味道，也是对历史的回味。“伍湛记”及第粥（又名状元粥）已有40多年的历史，创始人为顺德人伍湛。他在文昌南路横街开了一家父子店。由于当时广州四大著名酒家之一的“文园”酒家就座落在文昌横街，伍湛记恰恰就在街口，去“文园”酒家的食客经过“伍湛记”的时候，看见它“生滚”的肉粥香气扑鼻，食指大动。于是，一个品牌就通过口口相传而逐渐建立起来。“伍湛记”“生滚”粥制作精良，鲜味可口，粥底以珧柱、腐竹、猪骨等原料熬制，味道特别鲜美。而它的及第粥最初的用料是猪肉丸、牛膀和猪粉肠，分别谐指状元、榜眼和探花。先用猪细骨熬制清汤，放干贝，然后明火煲粥。所选的原料也很讲究，如肉丸用七成瘦肉三成肥肉巧制而成，5元一碗，物超所值。另外还有驰名的艇仔粥，有葱花、姜、炒花生仁、蛋花、油条多种配料，材料丰富，以前曾是在艇仔上卖的。

除了粥品，“伍湛记”还有招牌小吃―――德昌楼的咸煎饼。德昌咸煎饼是德昌楼的电信师傅谭藻在1938年创制的，现在“伍湛记”的德昌咸煎饼是出自谭藻师傅的徒弟之手，其味道和以前的德昌楼的并没有区别。坚持谭师傅的制作方式，加入南乳、熟油搽粉，发酵20分钟再加上芝麻，虽然看似简单但搽粉的过程和油炸是的温度都是相当讲究的，炸出来的咸煎饼金香酥脆，南乳十分惹味，既不太咸，又够味道。

及第粥的故事：

及第粥是三元及第粥的简称。相传，清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味，便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中，因此指着那粥恭敬地回答：及第粥。老御史闻之满心喜欢，也不客气，便与状元同食。粥白如凝脂，鲜香无比，味道很美。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处。因此，及第粥便开始广为流传。

南信双皮奶

南信双皮奶创于1939年，创始人为顺德大良黄景云，20世纪初在大良首创“民信”甜品店，后来增开“南信”，直到1943年广州店创建，终于一举天下知。

双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。

关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。

双皮奶注重选材，因而颜色和口味都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来，香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇；吞进一口去，更是清甜不腻，又端端像极了那小媳妇的细皮红唇，可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。许多不食甜品的人，却可以接受顺德双皮奶，也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。双皮奶有不少口味能够选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重好心情嘛。

食遍广州的南信双皮奶

店名：南信双皮奶

地址：上下九步行街

"广州最正宗的双皮奶店"出品绝对"对得起它的名声"无论是双皮奶、姜撞奶还是凤凰奶糊味道都很醇厚，齿夹留香。老字号果然味道是好！当我们走进南信真的可以用人满为患来形容，上坐率真是不错，来过这家店几次，非常喜欢南信的甜品，虽然太多人了，要等位，但是我相信还是很多人会说"以后一定还会再去"。

冰糖夏威夷木瓜雪耳（冰）￥4.5

给我的第一感觉：冰凉、甜爽！今天天气好热，走进南信要一碗冰凉爽口的冰糖夏威夷木瓜雪耳是最好不过的选择了！

南信红豆双皮奶￥6.5

将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，轻轻把奶皮打开一个小口，倒出里面的牛奶，在牛奶里添加细糖和蛋白质，再放回到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；由此定名为双皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。浓郁的香气令双皮奶成为广州人的至爱。而且加上红豆之后更加甜蜜可口。拨开红豆，轻轻的片起面层的奶皮，只见它在汤匙中摇摇晃晃的，十足像果冻布丁一样。实在忍不住，吃了一大口。一入口，只觉得它香滑细腻、口感清甜、味道浓香，在口中辗转反侧、欲罢不能，入口即化

牛三星（送酸甜萝卜）￥5.5

爽口弹牙，汤底足料香浓，配着酸萝卜吃辛辣之中有点酸甜，开胃醒神！

银记肠粉

银记肠粉店创建于上世纪50年代，是主营肠粉、粥等美食的连锁餐饮服务企业。多年来，凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳，其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，早在五、六十年代，“银记肠粉”就名扬广州西关地区，经过近年的企业改革与创新，银记肠粉有了新的发展和新的提高，在省港澳地区都有较高的知名度和良好的声誉，成为了广州传统布拉肠粉的代名词。以下是“银记”的发展历程：

1958年，第一间银记肠粉店创建于广州市荔湾区文昌北路167-169号；

1998年3月28日，银记肠粉店上九路分店开张营业；

1998年10月18日，银记肠粉店惠福路分店开业；

1999年4月13日，银记肠粉店文昌路老店经全面装修后在文昌北路165-169号扩业；

2000年4月12日，银记肠粉店东川路分店开业；

2003年1月22日，银记肠粉店光复路分店开业；

2003年10月30日，在百灵路86号的自有物业开办银记肠粉店百灵路分店；

2003年12月16日，银记肠粉店文昌老店迁址到文昌北路345号之一、之二、之三扩业经营；

2004年7月11日，银记肠粉店文明路分店开业；

2005年4月28日，银记肠粉店江南西路分店开业

2006年9月25日，银记天河分店正式开张营业。该店位于天河南二路36号，是银记店走出老四区的第一分店

随着银记肠粉连锁店的不断发展，社会影响力日益扩大，知名度与美誉度逐渐提高，各项产品不断改良创新，银记肠粉屡获殊荣。银记肠粉店以其优质的食品，良好的服务，恒久的信誉，在广大消费者中赢得了良好的口碑。1993年，全国政协副主席、澳门知名人士马万祺先生亲自指定用"银记肠粉"来招待贵宾。2000年9月港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亲临银记肠粉店，并执笔亲题“以肠为王”加以赞誉。近日，广州市银记肠粉店上九分店入选首届“广州百佳餐饮企业”评选活动的初选。现银记肠粉店正努力沿着“小而专、小而优、小而特”的美食连锁店方向发展，为宏扬广州美食作出更大贡献。

算命是根据时辰八字去算的，要这样算的话，那只要某一个人同年同月同日，那起不是命运一样啦

所以看相跟算命是两回事的，看相的话，每个人有她自己的五官标准，所以不可能重复呢（除了双胞胎）还有就是每个人的手相都有不同的意思在里面，所以相对来说看相比较准点的

中国人大多都听过玄学，无论是看相、算命、占卦，都一直沿袭下来。有精于此术者，会给人神断之感觉，这可能不是一种迷信，只是一种技术！不过中国有句古话：“相由心生”，此话不假，下面就汇集几个行善积德后，相术也无法相准的趣事。

01

唐朝名相裴度（765年～839年）在年轻时曾一贫如洗，在乡下的私塾中仅以教书糊口维生。他的学问虽然非常渊博，无奈时运不济，屡试不中。789年有一天，25岁的裴度走到街上，经过一座道观，看见一位道长正在替人相面。他等大家都走了以后，才请道长为自己相面。

道长熟视良久，说：“恕我直言，你天生贱相，今生不但没有希望考取功名，而且眼光外浮，纵纹入口，是一种乞食街头、饥饿而死的相！我看你还是不要考功名了！”

裴度听了，心里非常伤心，整天垂头丧气，连教书都无精打采。数天后，裴度到道观去漫步，看见道观里有一位妇人跪在神像前，喃喃祈祷，祷告完毕，匆匆离去。裴度看见案桌上有一个包袱，解开一看，是非常贵重的物品，一个翠玉带和两个犀带。他想，这一定是刚才那位妇女所有，于是坐着等待失主。到了下午四点钟，那位妇女满头大汗，气喘吁吁，匆匆地进门，扫视案桌一遍，不禁哇然大哭。

裴度上前问她。妇人哭着说：“家父病重，家产当尽，昨日我请到名医，略有起色，所以今天早晨，我赶去亲戚家，借到一条玉带，准备典押借款，做医药费。我行经此道观，顺便入观祈祷，不料心急匆忙，忘记携走玉带，等我到了当铺，才发现遗失玉带。我没有钱，家父一定无法活命，尚有家母和弟妹待养，我不知道怎么办才好！”说完，又大哭起来。裴度就奉还原物，妇人拜谢而去。

裴度回家途中，又遇到那位道长。才走离数步，道长呼唤裴度转身，对他说：“你必定做了一件很大的阴德，我看你的容貌，螣蛇入口变为玉带纹，不但不会饿死，而且将来有无量的福报，可能还会出将入相！”裴度怕道长是讽刺，回答：“您真爱说笑！大师说话怎么前后矛盾呢？”道长回答：“七尺长的身体不如一尺长的脸，一尺长的脸不如三寸长的鼻子，三寸长的鼻子不如一点心！”

裴度笑着说：“人心怎么相呢？”道长回答：“要知天上意，须在云中取，要知心内事，须辨眼中神。你积了阴德，目光不浮，紫气贯睛，口角纹长过陂池这个部位，而且胡子均匀变美。做了阴德，脸上的相便会有所改变，你必定享受极贵的福禄无疑！”于是，裴度就把刚才在道观拾还玉带的事告诉道长，道长也嘉许他的善行。

那一年（德宗贞元五年），裴度便考取进士，由于官运亨通，过了十多年，他升任“博办大学士”，不久，又升为首相。他升任首相的经过非常曲折：裴度起初奉朝廷的命令出使蔡州，向诸军宣达政令，回到朝廷后，向朝廷呈奏攻取叛贼的书状。王承宗和李师道等叛贼计谋阻扰蔡州的援军，因此暗中潜伏京师，刺死掌握大权的重臣，而且杀害了宰相武元衡。

他们三度用剑袭击裴度，第一剑，砍断了鞋带，第二剑刺中裴度的背部，却只划破了他的内衣，第三剑轻微刺伤裴度的头部，恰巧他戴了毡帽，所以剑伤不深。正当叛贼追杀裴度时，裴度的随从王义抓住叛贼而呼叫，叛贼回身用刀砍断王义的手，裴度才能逃脱。由于裴度逃走时过于仓促，不小心掉落沟壑中。叛贼以为裴度已经死了，所以才舍离而去。

皇上说：“裴度能够脱险，全是天意！”于是命裴度为“淮西招讨使”，他平定了淮西的内乱，封他为“晋国公”，经常奉命出使边地诸国。四夷的君长，一定会询问裴度的年龄相貌，由此可见中国和夷族对他是多么敬畏和佩服！

裴度事奉四位皇帝，始终表现了很好的品德。他有五个儿子，也都被朝廷赐封爵位。

02

清朝时，在江苏的崇明岛上，有一位黄永爵，当初相师断定他一生无子，寿命只能活到六十岁。有一次，南洋来的一艘船在海上遇到风难，整艘船即将覆灭，黄永爵在岸边看见，赶紧拿出十两银子，雇佣渔船将他们救起，一共救起13人。后来，他又遇到那位相师，相师惊讶地说：“你满脸阴骘纹，一定积累了很大的阴德，今后，不但会有儿子，而且还能考上状元，你自己也能得长寿。”之后，果然生了一个儿子，名叫振凤，在康熙己未年（1679年）考中状元，自己也活到九十多岁才无疾而终。

03

温汝适（1754～1820年），字步容，别号坡，是广东省顺德县龙山乡人，工诗文、书法，著有《咫闻录》、《携雪轩诗文钞》等。少年翩翩，又珠玑迭出，一时传诵四方。乾隆四十九年（1784年）考取进士，（他尚未发达以前，相师说他这一生只能做到四品官），后入翰林，最后更成为嘉庆皇帝的老师。

乾隆五十九年，广东的顺德堤围崩决。温汝适因为丁忧返乡，目睹百姓流离失所。他知道修筑堤防不是一件易事，依照旧例，应根据田地大小征税，可是他不完全依照以前的方法，他劝顺德县的富豪捐资完成堤防的修筑。除此之外，他又设立义学，乐于行善助人。

后来，他回到京城，那位相师看了他的面相，很惊讶地说：“你回乡一定种了许多福德，不然面相和骨格怎么改变许多呢？你可以升上两品官了！”温汝适把经过告诉相师，相师笑着说：“相由心生，你的前程不可***啊！”后来，他历任广西、四川和山东的主考，又主持陜西甘肃学院，升到兵部侍郎。他的儿子温承悌，道光六年考取进士，进入翰林院，做了刑部主事官。

04

清朝光绪年间，杭州有一位非常出名的算命先生，名叫陈七。由于他的面相术很灵验，所以大家给他取了一个“鬼眼七”的雅号。当时杭州有一位富商名叫薛二，他邀了两位朋友去看相。鬼眼七对薛二的第一位朋友说：“你秋季后会升官！”对薛二的第二位朋友说：“你一个月后会得财！”当相师看了薛二，大吃一惊，说：“你面有灰泥的颜色，恐怕逃不出五十日会毙命，可能活不过中秋节啊！”

薛二的第一位朋友是衙门的文书。有一天，他行走山路时，听说巡抚大人到山中打猎，他就驻足观赏。不久，看见一只大灰熊追赶一个人。他为了救人，在路旁捡起木棍，直扑上前，与大灰熊搏斗起来。过了一会儿，又来了好几位军爷，才合力把大熊打死。事后才发现，大灰熊所追的人就是巡抚大人，巡抚大人为了感谢他的救命之恩，便保他升为一个小县的知县。

薛二的第二位朋友是一位秀才，他的祖父病危，通知在外的子孙回来送终，并且吩咐家人：“谁先回家，就把后花园所埋的五千两黄金送给他。”由于这位秀才的孝思很浓，所以连夜赶回故乡，他到了家门，祖父尚未断气，立即赠送他五千两金子。

薛二眼看跟他一齐相面的两位朋友都已应验，认为自己大概难逃厄运了，于是拿出钱财，广行善事，造桥路，施棺施药。他想：死亡迟早会来，我有什么好担心和忧虑的呢？

有一天，薛二到钱塘江去散步，看见一个人好像想投江，薛二立即上前，把对方抱住，并且问他轻生的原因。他回答：“我名字叫胡瑞，是扬州人。我集中数位兄弟的资金来杭州买货，不料昨夜一阵飓风，使货船沉没，我虽保住一条小命，但想来想去，无颜返回故乡，不如一死了之，所以才想投江自尽。”

薛二听了，好言相劝，并且捐助他二千五百两银子。胡瑞请薛二留下姓名，薛二坚辞不肯。中秋节过后半个月，薛二在街头漫步，又遇到相师鬼眼七。鬼眼七惊讶地说：“薛先生！你脸上灰泥色不见了！你应死不死，必定做了大善事，将来还会得上寿呢！”这时候薛二心里才明白“相从心转，为善保寿”的道理。