“成都烤鱼”这个名字在川渝地区已经广为人知，它成为了一张代表着成都美食的名片。
但是，“烤鱼”这两个字听起来似乎有些陌生：烤鱼怎么算是火锅的一种呢？其实它具有火锅和烧烤的双重特性，采用了辣椒、花椒、葱姜等调味品和薄片的鲫鱼，顿顿食用时调料不同，味道也不一样，口感清新、爽辣、鲜香，常令人流连忘返（阅读更多 十二生肖排序查询常识请关注 :星辰生肖知识网,wwW.ixinGChEn.cC」。
在烤的过程中，炭烤和电烤两种方式也是成都烤鱼的最大卖点之一。
据说，成都烤鱼的起源要追溯到十多年前。
由于当时成都的麻辣火锅已经名噪一时，于是有些厨师想出了将鱼用火锅底料糊到锅中的新吃法。
而由于火锅汤底已经非常浓郁，再将鱼放进去煮，不仅鱼身容易碎烂，而且吃起来会显得过于油腻。
于是，他们把鱼变成了薄片，用烧烤或炭烤的方式制作，便有了成都烤鱼。
随着市场和顾客口味的变化，以至于整个菜系的研发，成都烤鱼也呈现出不断变化、风格多样的特点。
现在，成都烤鱼早已成为川渝人餐桌上的一道必选美食，也成为了各大城市的网红店。
不仅如此，成都烤鱼这个品牌还在不断地创新和开辟，有些店家加入了网络订餐和达达配送等业态新玩法，这些都让成都烤鱼不仅在川渝地区享有盛名，也成为了向全国推广的重要力量之一。
总之，成都烤鱼这个名字早已在美食市场站稳了脚跟，在未来的日子里，它将继续为我们带来美味与惊喜，成为我们品尝美食的必选菜品。