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在我国悠久的传统文化中，有相当一部分是由广大民众直接创造和享用的，这部分文化我们习惯上称它为民间文化，它以风俗、习惯、民间艺术等形式在人民群众中传承，直接影响着人民的生产、生活、心理和观念。随着近代人文科学的发展，许多新兴的学科，如文化人类学、民族学，尤其是民俗学，都对各民族这部分文化给予极大的关注，搜集、整理、研究，提出关于它的种种学说和主张。我国对民间文化的探究正式发轫于“五四”新文化运动，解放前曾经有一定程度的发展，解放后的一段时间里稍有停顿，1976年以后这方面有关的一些学科又恢复起来，并且互相配合，发展相当迅速。在民俗的调查和研究方面，目前从事工作的有专门学术团体和少量的专业人员，还有大量兼职的搜集、研究人员。探讨的方面也很广泛，除了民间文学外，对婚、丧、岁时、人生礼俗、物质生产、饮食、服饰、民间信仰、民族风情等等，都有涉及。民间禁忌则是最近一个时期着重提出的课题。禁忌在文化人类学上通常称为“塔怖”（Taboo）。是关于神圣或不洁事物约定俗成的一种禁制。禁忌在原始时期就已经产生并发生重要作用，弗雷泽的《魔鬼的律师》（副题为“为迷信辩护”），就是专门研究原始民族迷信——包括禁忌——功能的名著。随着社会和人民思想意识的发展，禁忌的形态和内涵也有发展和变化，直到近代它一直在民间广泛流行。禁忌不是单一的民俗事项，它存在于各种民俗活动之中，主要是以消极回避的方式在各方面实行自我抑制，因而它是整个民俗一个有机的组成部分。在中国，当代民俗学界对禁忌的分类给予了充分的重视。例如陶立璠先生在《民俗学概论》中有论述“禁忌的分类”的专门章节。他将禁忌分为（1）宗教禁忌；（2）生产禁忌；（3）语言禁忌；（4）一般生活禁忌。虽然分法比较笼统，有欠严整，但却是最早讨论这一问题的学者之一。乌丙安先生在《中国民俗学》中对禁忌的分类则是基于禁忌的民间信仰源的。他将禁忌大体上划为五个方面，即：第一，把大自然中的自然力或自然物看成神圣的不可侵犯的事物，加以崇拜，形成了对日、月、星、风、雨、雷、虹、水、火、山、石等物的禁忌观念与行为。第二，把某种动物或植物看作是和本氏族祖先有近缘关系的神圣物，形成了严禁捕杀或禁止冲犯等禁忌。第三，对祖灵的崇拜所派生的关于祖先象征或遗物的禁忌。第四，对鬼灵、精灵的崇拜所派生出来的关于所谓鬼、怪之类及其活动场所的禁忌。第五，对吉凶祸福的命运的迷信派生出来的趋吉避凶观念所形成的禁忌。这五个方面，大致可概括为：（1）自然崇拜；（2）图腾崇拜；（3）祖先崇拜；（4）鬼神崇拜；（5）命运崇拜。这里的禁忌分类，即是按照这五种生成禁忌的崇拜原由所划分的。理论系统严谨，认识也有深度。只是目前尚未见到全面系统地依此分类法而进行的实际分类成果。或许是因为这五种崇拜形式在实际生活中有所交融，不易分别而存在一定的困难吧。禁忌：第一、人体禁忌。人体与人体不同，有些人体内具有更大的灵力——中国人谓之“命大”、“克星”。这些人能够“妨”人。“妨”是个俗字，妨者，害也，亦即能够危害他人，甚至致人于死命。比如国君、权臣等身居高位的人上之人；巫觋，神汉、端公等民间神权人物；还有命相、骨相中属于不可交的或者相克的“对头人”等等，都是能妨害、妨死人的人（参见本书“骨相禁忌”部分）。对于这样的人，这样的人体，普通的人们是要谨防与其接触的，最好敬而远之，退避三舍，不然就会招致祸患。旧社会，一个七品芝麻官——县太爷，升堂问案时，也是不准百姓视觑的。所以，唱戏时往往有这样的对白：“×××，抬起头来。”“小民不敢”。“恕你无罪。”“是——”可见，只有在事先开禁恕罪的情况下，平民百姓，才敢抬头让官员视看，或者抬头看视官员。否则，便会因官员的“命大”而伤害自身。《礼记.曲礼》云：“天子视不上于袷（交领也），不下于带。国君绥视，大夫衡视，士视五步。凡视，上于面则敖，下于带则忧，倾则奸（奸恶）。”可见，一些视忌是在上古时就已经被制度化、礼教化了的。其中强调的也是一种有关人体的禁行。对于神圣的、不可侵犯的或者不洁的、危险的人体的禁忌方式，通常所用的，就是采取种种方式将他们与普通社会人士隔绝开来。国君、权臣起居在高大厚实的宫墙、官邸里边；喇嘛、和尚、道长生活在脱离凡尘的寺院、庙宇、道观之中；分娩要另住一处；罪犯要押进监牢；病人要独处慎交；死人要葬埋土中……中国人忌讳裸露自己的身体。除了小孩子可以光着身体到处跑以外，成年人绝对不可以将肉体裸露人前。民间有“男不露脐，女不露皮”的俗语。可能是出于对男性干重体力时太热的照顾，也可能是出于男性上体无性刺激敏感特区的考虑，所以男性上体的裸露限制尚不太严格。对于女性，要求的严刻是惊人骇世的。旧时，一般平民良家妇女，人幼年起就深藏闺阁，所谓“大门不出，二门不迈”，整天呆在家里。这意思不外是要将难以包裹的脸、手都隐藏起来，不让外人看到。因为女人任何部位的裸露都会产生“性引诱”，都会引起男人的淫欲，从而招致祸患。第二、骨相禁忌由于相信通过注视可以摄取、控制灵魂的巫术效验，所以中国上古时就有许多人体相法。骨相便为其中一种。王符《潜夫论笺.相列》云：“人之有骨法也，犹万物之有种类。”王充《论衡.骨相篇》云：“案骨节之法，察皮肤之理，以审人之性命，无不应者。”王充还列举了范蠡去越，尉缭亡秦的例子。说：“越王为人，长颈鸟喙，可与共患难，不可与共荣乐。”“秦王为人，隆准长目，鸷膺豺声，少恩，虎视狼心……不可与交游。”都是通过骨相、占验掌握对方灵魂从而加以避忌的实证。可见民间是有“长颈鸟喙”、“隆准长目，鸷膺豺声”等骨相禁忌的。骨相呈凶兆的俗信原则一旦在民间约定俗成，便不仅适合于别人，也适合于自身。因而自身如有呈凶兆的骨相也会自我讳忌的。当然，这种相论是唯心主义的，但是在民间仍有众多笃信不疑者。此种情状，战国时期的思想家荀子，早就在《荀子.非相篇》中指出了，他说：“相人之形状颜色而知其吉凶妖祥，世俗称之；古之人无有也，学者不道也。”他还列举了许多实例来论证骨相之法是不可信的，指出“相形不如论心”。可见相骨禁忌是属于俗信的，其中迷信、谬误的地方，也早已被明眼人看破。不过，民间信仰的存在和发展并没有因少数智者的觉悟而中止和改变，骨相信仰仍然越来越繁复地发展、延续下来。民间有“上身长，佐君王；上身短，福分浅”、“上身长，坐中堂；下身长，走忙忙”的说法。这是媚上的。还有一种说法是：“上身长，下向短，不吃嘴就是懒”。这是劳动者自珍的俗谚。

这是“酉”字。

过年农村家家都开始写对联贴对联，一个很特别的习惯，就是写“酉”字帖贴在储存东西的家具农具用具(比如：菜橱，衣柜，装米装小麦的缸，铁锹，镢头，锄头等)上，寓意：东西丢不了，随时都能找到。因为农村家里有很多农具用具，还有很多都是季节性的，每年只在特定的季节才会用到，其他时间就保存起来，几个月甚至是一年之后再用的时候很容易忘记放在哪里了，所以就贴上“酉”字，算是一种寄托，用的时候很容易再找到。

据说是起源于姜子牙。姜子牙成名后，随着姜子牙名声日著，从民间到市镇开始流行贴酉风俗：院门、屋门、房门，以至门窗、门框、屋梁等处，都贴酉字或者贴写：姜太公在此。

贴酉风俗，一是纳福：酉通有字，有就是富有，不受穷，年年有余，岁岁有福;二是避邪：有姜太公在此，妖魔远避，诸神让位，吉祥平安。

也听村里的老人说，这个传统来自一个小故事：

从前有一个算命先生带了一个徒弟，两人以测字为生，相依为命。

有一天，一个年轻媳妇把金戒指丢了，来找测字先生测算。先生让她抽个字，她从竹筒里抽出个纸卷，打开一看是一个“酉”字。

先生问：“你的戒指是什么时候丢的?”媳妇说：“昨天下晌。”先生说：“你的戒指丢不了，在风箱里，你去找找吧。”媳妇回家去一找，果然找到了。

徒弟问师傅：“你怎么知道她的戒指在风箱?”先生说：“你看这‘酉’字，横倒下不就象一个风箱么?”徒弟一看，果然不错，佩服地点点头。

下午，先生出去了，又来了一个人，说他挑酒的扁担找不到了，徒弟便让他抽个字。那人一抽，也是一个“酉”字，徒弟一看，便说：“你的扁担丢不了，在风箱里。”那人一听就生气了：“风箱里能装下扁担吗，净是胡说。”两个人争执不下。

正巧先生回来了，问明情由，便把“酉”字端详了一阵，问到：“你的扁担几时丢的?”那人说：“今天上午。”先生说：“丢不了，就在酒坊晒酒糟的地方，快去找吧。”那人急急地跑到酒坊晒酒糟的地方，果然找到了。

徒弟心中纳闷，又问师傅：“你不是说‘酉’字倒下来像个风箱吗，怎么又成了酒坊呢?”先生说：“‘酉’字添三点不就是‘酒’字吗?他是一个挑酒的，不上酒坊找上哪儿找?酒字没有水，当然就是酒糟了。准是出糟的人顺手拿了他的扁担去挑糟，给扔到晒糟场上了。”徒弟听了，点头称是。

第二天天傍晚，先生不在家，来了个人说，他的大黄牛不见了，徒弟让他抽字，又抽了个“酉”字，徒弟说：“丢不了，在酒坊晒酒糟的地方。”那人去找没找到。正在这时，先生回来了，又问了问情况。那人说：“牛是傍晚走失的。”先生算了算说：“你那牛正在西河沿上吃草，快去牵回来吧。”那人果然在西河沿把牛找到了。

徒弟又问师傅。先生说：“这个丢牛的，丢在酉时，正是喂牛的时候，他有事没来喂，牛饿了，自己出去吃草，‘酉’字是西字多一画，就是西河沿，那里有草，是放牛的好地方，再说牛是黄色的，西方属金，金也是黄色，所以这牛肯定是到西方去了。

祭

“酉”是八月，酉本义是“酒”

。这是象形字，金文的字形,酉字象个酒坛。“酉”又是汉字的一个部首,从“酉”部的字多与酒，或者因发酵而制成的食物有关，所以酉的本义就是酒。《解文说字》中说：“酉,酒也。八月黍成,可为酿酒”。其意思是，“酉就是酒的意思。八月里黄小米熟了，可以用来酿酒”。该书还有按语说：“酉即酒字,象酿器形,中有实”。其意思是，“酉就是酒字，是个象形字，象是一个酿酒的坛子，酉字是里面的那一横，是指坛中有粮食”。酉字在这里是指，万物在八月里，终于成熟饱满，可以用来酿酒的意思。还有，在《白虎通义•五行》中说，“酉者,老也”。意思是说，酉字是老了成熟了。在人则是表示这时候，这个人成熟了，也可以说是“老成”了。

灶

腊月二十三，俗称“小年”，家家祭灶王。旧时称灶王为一家之主，家家供奉。灶王是日升天向玉帝面奏人间善恶，为其送行时，用秫秸插马或用苇子扎马，喂以干草，麸皮等饲料，全家男子在长辈带领下焚香叩首，揭下灶王神像，以糖瓜粘其嘴，意为使之上天不说家人过错，焚化即为升天。除夕请全神时，换新像。春节虽在除夕夜，实际从腊月二十三祭灶神以后已经开始，俗谚说：

“二十三灶王爷上天，二十四扫房子，二十五窟窿堵(糊窗)，二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八白面发，二十九贴倒酉，三十合家欢乐吃饺子。”二十九“贴倒酉”，即把酉字倒贴，酉字地支属金，酉倒即是金到，与上句“白面发”同为发财之义。家家户户贴春联、吊钱、窗花、福字，以祈福求吉。每个角落都要贴到，车辆、碾子、磨及较大件工具农具各有吉言，车屋门上贴“神荼郁垒，高车驷马”，碾子上贴“青龙大吉”，磨上贴“白虎大吉”，牲口棚、马槽上贴“槽头兴旺”等。是日，还要请神祗，即张贴门神，安置全神纸码。新中国建立后此俗不存。

延伸阅读：

据老一辈人讲，传说古时候有个恶魔，名字叫“年”，天不怕，地不怕，唯有怕他的爹“酉”，一见“酉”就跑。这个“年”，每次正月初一就出来伤人闹事。后来人们想出办法，在红纸上写上酉字，贴在大门上，贴在家里，“年”见了后，拔腿就跑。

所以世世代代流传下来，过年的时候就要贴“酉”字。可能是因为酉字太简单，没有美感，后来的人就改进了，演变为春联。

但在农村，春联里肯定会有小“酉”字，贴在家里，即看起来像数字三，但有尾巴，两边有两个点的就是。一般会贴在井上，橱柜上，面板上，其他一些缸，盆等容器上。

一、逛庙会

说道北京民俗，那一定少不了逛庙会。早在我国古代的秦汉时期，北京就已经是北方地区的重镇了，特别是在元、明、清在此处建都之后，进一步的丰富了当地的文化底蕴，促使了寺庙文化的兴起，从而衍生出了逛庙会这样的民俗习惯。尤其是在明清时期，北京的寺庙达到了空前的高度，有着近一千多座，位列全国的首位，也是因此使得这座城市几乎是一年三百六十五条都有着庙会这样的民俗习惯。

在随着历史不断的变迁，北京依旧是完整保留着这样的民俗文化，其中最著名的便是白云观、白龙潭与地坛等，它们形成了现代北京的一道独特风景线，让世人对此铭记于心，也成为了传播中华传统文化的重要途径。

二、吃烤鸭

说完了北京民俗文化中的文化类型，那么饮食也一定是必不可少的。众所周时，北京烤鸭是我国传统饮食文化中的代表之一，它最早是诞生于明初年间，当时的皇帝朱元璋由于热爱烤鸭，导致宫廷中的御厨是想尽办法，最终研制出了闻名的“北京烤鸭”，而其中最具代表性的两大门派为“全聚德”和“便宜坊”。

三、喝豆汁

有人曾说过这样一句话：“来北京要是没尝试过豆汁真不算来过北京”。据说豆汁最早是诞生于辽宋时期，真正被大众所熟知是在清朝，当时的乾隆皇帝将这种饮品引入了宫廷之中，使其成为了宫廷的御膳，由此促使了豆汁在北京的发展，从而成为了民间大众化食品。

由于豆汁中含有十分丰富的蛋白质和维生素成分，所以有着非常好的保健效果，尤其是在夏天，能够很好的祛暑、清热以及开胃。但是也由于豆汁的是发酵而成，会带有十分中的泔水味，许多人都是无法接受的，也是因此让豆汁北京的一大特色。

四、爬景山

俗话说“百善孝为先”，中国是一个十分注重传统文化的国家，而孝道也是传承了千年之久，北京的景山正好象征者这样的文化习俗。

说道北京民俗，那么爬山祭祖一定是必不可少的，其中景山就是一大特色。这座公园正式形成是在元朝时期，随着时代的发展，在明清时期逐渐的成为了祭祖追思的重要场所，以此来发扬我国的“孝道文化”，让游客在游览美景的同时铭记历史文化。

五、听京剧

京剧是我国的国粹，也是最具代表性的北京民俗之一。京剧是由徽剧衍生而来，随着各类戏曲文化的不断交流和融合，于是诞生了现在我们所看见的京剧，它早在清朝时期就成为了当时最受欢迎的文化活动，深受无数老百姓的喜爱，还因此诞生了许多的著名戏曲家，如：梅兰芳、程长庚、谭鑫培等。

扩展资料

北京市作为历史文化名城，其小吃历史悠久。北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成，品种多，风味独特。

北京小吃大约二三百种，包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等），以及作为零食或早点、夜宵的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。

一些老字号专营其特色品种，如仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其他各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。

清代《都门竹枝词》写道：“三大钱儿买好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这也说明北京历来有许多风味小吃。

昔日北京不少家喻户晓的小吃，由于时代变迁等诸多因素，早已消失，有的也很少见到，但是，大多数小吃保存了下来，有些小吃店还开到了一起，这样很大程度上方便了顾客。

参考资料老北京百度百科